Saviez-vous, qu’ici en Beauce, au printemps, on se sucrait le bec depuis très longtemps, bien avant d’être colonisés !
Les Abénaquis (peuple du soleil levant) ont été la première nation à habiter la Beauce.
À l’aide du tomahawk, à la fin de l’hiver, ils pratiquaient une entaille en V dans l’érable et, à l’aide d’un copeau, ils recueillaient la sève pour en faire du sirop.
La méthode utilisée était de laisser geler l’eau durant la nuit et au matin, enlever la glace.
Répétant l’opération à plusieurs reprises, le concentré de sève était de plus en plus sucré.
Pour obtenir un sirop brun, ils y plongeaient des pierres chaudes.
Ce n’est qu’au 19ième siècle que sont apparus les cabanes à sucre, telles que nous les connaissons aujourd’hui.
Photo prise le 31 mars 2019
Après un long et difficile hiver, un peu comme celui que nous venons de traverser, la période des sucres était un moment de réjouissance.
La famille, les voisins et amis étaient bienvenus à la cabane.
C’était une joyeuse ‘corvée’. Tous ceux qui courraient les érables, coupaient le bois, ‘chauffaient’ les bouilleuses, cuisinaient les œufs dans le sirop, les crêpes et les ‘oreilles de crisse’ avaient gratuitement droit aux plaisirs sucrés.
Tous savouraient la tire sur neige, les enfants léchaient la palette, courraient partout, se noircissaient la ‘face’ en graissant de suie le bout de leur doigt.
Ben oui, on dit que c’est en Beauce qu’on a inventé les enfants hyperactifs !
Je vous suggère de lire : ‘La Petite et grande histoire de la cabane à sucre’ de Robert-Lionel Séguin.
Aujourd’hui, chaque famille ne possède pas sa propre cabane.
Cependant, l’expérience familiale d’une journée de sucre mérite d’être vécue.
Ce peut être aussi l’occasion de revivre de bons souvenirs de jeunesse.
L’an dernier, j’ai eu l’occasion d’aller, pour la première fois, avec un groupe d’amis, à ‘La Cabane à Pierre’ de Frampton’. Hummmm, que c’était bon et agréable !
Comme j’ai ‘peur’ de rendre mon médecin malade, j’évite le sucre. Cependant, quelques fois par année, mon métabolisme et mon adn réclament leurs doses de produits d’érable et ça me fait drôlement du Bien !
Je vous invite à voir : Jasons cabanes… sur Beauce.com, il y a de superbes endroits suggérés pour ‘Vivre les Sucres’
En avril, soyons bons pour nous et pour les autres 😉
Bon maintenant,
Richard XXX
Cliquez pour agrandir. Vous pouvez sauvegarder, utiliser, partager ou imprimer, sans autorisation autre que d’indiquer l’adresse du blog.
Espace perso de Richard 